Ciclo 2023: «Taller de Macarrones»

¡NOVEDAD! – Nuevo taller de 3 horas y media para aprender a elaborar Macarrones. ¡No te lo podés perder! Son clases demostrativas con degustación. Al final del taller te llevarás una caja de Macarrones para degustar. ¿Cuál sabor te tienta más: de naranja y chocolate o relleno de ganache de frambuesas?. Se dictarán el MARTES…

Ciclo 2023: Curso de «Decoración de Tortas»

Reservá estas fechas: 15 y 16 de Noviembre – 2 días de clase para aprender a Decorar Tortas. Son 2 clases prácticas de 3 y media horas cada una en el horario de 17 a 20:30 hrs. Las clases son presenciales y se dictan en zona Brazo Oriental. Estos son algunos de los tips o…

TALLERES de repostería en Invierno 2021

Para quienes no pueden realizar cursos de repostería de 3 meses, hemos creado TALLERES o WORKSHOPS. Se trata de actividades culinarias a realizar en un solo día, con una duración de 4 horas y media a 5 horas. Son clases intensas, demostrativas y participativas. Se muestra el paso a paso y el objetivo a lograr….

Cortar en capa bizcochuelos

Para cortar en capas una torta, es preferible que esté previamente refrigerada, ya que la masa estará más compacta y no se romperá al manipularla.

Desmoldar budines

Desmoldar flanes o budines se hace en caliente, sino el caramelo quedará pegado al molde.

El merengue perfecto

Para lograr un merengue perfecto no debe haber ni un rastro de yema en las claras que se vayan a batir.

Tortas con sabor a licor

Para que a una torta le quede sabor a licor, no lo agregues a la mezcla que se va a hornear. Lo mejor es preparar un almíbar, agrega el licor y con éste humectar la torta.

Claras a punto nieve perfectas

El secreto para que las claras a punto nieve salgan perfectas, es agregarle una pizca de sal o bicarbonato al comenzar a batirlas. También, recordar que es mejor usar la batidora en mínima velocidad durante todo el batido.

El sabor de la torta

El sabor de la torta también importa. Nos ocupamos de la estética de la torta para que el postre luzca bien en todas las fotos, pero no debemos olvidar el sabor de la misma. Si la torta es para un cumpleaños infantil donde la mayoría son niños, lo mejor es el clásico relleno de dulce…

Cocinar sin balanza

Cuando no tenemos una balanza de cocina se complica seguir algunas recetas. ¿Sabías que 1 cucharada al ras de harina equivalen a aproximadamente 10 gramos? Una taza al ras de harina son unos 130 gramos. Una taza al ras de azúcar pesa 220 gramos, mientras que 1 taza de cacao son 150 gramos.